豊かな自然に育まれた真室川町

山形県の北部、秋田県との県境に位置する真室川（まむろがわ）町。 豊かな自然に育まれた風土、神室山の清らかな雪解け水が 美味しい蕎麦を生み出します。

庄司製麺工場の蕎麦は、機械打ちでも手打ちの製法を大事にしてお作りしております。 挽きたての蕎麦・小麦粉で、安全・安心な麺づくり。 丁寧に時間をかけて作った田舎の素朴な味をどうぞ、ご賞味ください。

美味しい茹で方

麺をおいしく食べる秘訣は茹で方にあります。火力の強いコンロを用意し、お湯は多めにわかします。つゆ・薬味・器等、すぐ食べられるように先に準備します。袋の裏面に記載のゆで方、ゆで時間をよくご覧になって、お好みの固さで、おいしくゆで上げて下さい。

冷たい麺の場合、茹で上がりましたら手早くザルに移し、冷水で十分に洗い、麺を引きしめます。冷やせば冷やすほど麺がしまり、美味しく召し上がれます。

有限会社庄司製麺工場

〒999-5312　山形県最上郡真室川町大字新町777-1
TEL. 0233-62-2760　FAX. 0233-62-3472

営業時間：9時～18時
定休日：毎週土・日・祝日、年末年始

会社概要

社名	有限会社庄司製麺工場
代表者	代表取締役社長　五十嵐 裕輝
本社所在地	〒999-5312 山形県最上郡真室川町大字新町777-1
資本金	3,000万円
設立	平成5年10月7日　創立　昭和27年10月
従業員数	８名（平成29年3月現在）

沿革

1952年	創立：真室川町大字新町123番地　自宅兼工場にて乾面と茹で麺始める
1991年	まむろ川ラーメン、ヤマト宅配便で販売開始
1993年	設立：新町123番地に法人化
1993年	梅そうめん東北村おこし金賞受賞
1997年	ゆうパックにてキムチラーメン販売始まる
1998年	小林工場に移転
1999年	キムチラーメン山形県商工会議所連合会会長賞受賞 まむろ川ラーメン山形県商工会議所連合会会長賞受賞 キムチラーメン千趣会ベルメゾンにて販売開始
2001年	山形板そば全国観光土産品協議会会長賞受賞
2008年	シンガポールにて販売始まる
2011年	ハイ辛ラーメン山形県米粉食品コンクールにて優秀賞受賞