山形名物　ひっぱりうどん（ひきづりうどん）

山形名物、冬の家庭料理「ひっぱりうどん」。 最上地域の方言で「ひきづりうどん」と言います。 コシが強く、ゆで伸びがしないつるつるシコシコしたうどんです。 ねぎ、納豆、卵、さば缶、大根おろし、七味などをお好みにトッピングして、 鍋に入れたままひきづってご賞味ください。

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